米猪肉通常是指患囊虫病的死猪肉，吃这种肉对人体的危害较大，市场上米猪肉禁止出售。而米猪肉煮熟后有无危害，主要是看烹饪过程中是否达到了虫卵被杀死温度决定。
1、无危害：一般囊尾蚴在71℃，5分钟即可死亡，若烹饪过程中达到虫卵死亡温度，则这种情况下虫卵可被完全杀死，食用时一般无危害；
2、有危害：如果烹饪过程中未达到虫体死亡温度，则可能导致猪肉中的寄生虫不能被完全杀灭。误食含有活囊尾蚴的猪肉后，囊尾蚴在人小肠内可发育为成虫，若成虫寄生于胃肠道中，可能会引起炎症，患者可出现腹部不适、腹痛、腹泻、消化不良、腹胀及消瘦等症状。当囊尾蚴寄生于脑实质、蛛网膜下腔和脑室时，可能会引起颅内压增高，部分患者以急性或亚急性脑膜炎为临床表现。所以通常不建议吃米猪肉，以避免因为温度不够，而导致疾病。