一岁宝宝一般可以吃水煮蛋。水煮蛋含有较多的营养物质，能够补充身体所需，但如果宝宝的胃肠比较娇弱，要避免吃整个水煮蛋，可以只吃蛋黄避免蛋清，否则难以消化，增加胃肠负担。
一岁宝宝通常可以适当增加辅食，而鸡蛋中的营养物质比较高，含有蛋白质、维生素、矿物质等。蛋黄中的卵磷脂能够加速神经递质合成，对于神经系统以及身体发育有较好的作用。但是，一岁宝宝的胃肠相对比较虚弱，如果大量吃水煮蛋，可能会难以消化，甚至出现恶心、腹痛、腹泻等消化不良症状。
建议一岁宝宝的饮食要多元化，可以吃些易消化的米粥或面片等食物，还可以适量吃菜泥、肉泥等，补充身体所需的营养物质。如果吃鸡蛋也可以做成鸡蛋羹，相对容易消化。