茶叶发霉后通常不能喝。茶叶发霉可能是受到了青霉属、曲霉属等霉菌的污染而导致，倘若喝了发霉的茶叶泡的水，轻则会引起头晕、腹泻，严重者可以引起重要器官坏死。
在导致茶叶发霉的霉菌中，有些青霉属霉菌产生的青霉震颤素，可引起人体出现过敏、四肢无力、眼球突出、呼吸急促、腹泻、多尿、流泪等中毒症状，严重者可能会导致休克甚至死亡。有些曲霉属霉菌产生的毒素，如黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素等，可以引起人出现急性、慢性中毒。部分曲霉毒素还可能会损伤人体的肝脏、肾脏、神经等组织，并且黄曲霉毒素与人类肝癌的发生也有着密切的联系。
在日常生活中，应注意将茶叶罐放在干燥通风处，避免阳光直射。另外，也可用低温储存，将茶叶罐放置在5℃的环境，避免茶叶发霉。