宝宝挑食严重，不吃肉、不吃菜，可以通过适当锻炼、饮食调整、药物护理以及家长示范等方法进行改善。宝宝年龄较小，身体发育通常不完善，尤其是胃肠道功能较弱，易受到外界因素影响，因此应引起重视。
1、适当锻炼：宝宝挑食严重可能由于消化不良引起，平时家长可以监督宝宝多活动，有利于促进胃肠道蠕动和食物消化，使宝宝食欲增加，缓解挑食严重的现象；
2、饮食调整：如果宝宝挑食严重，家长可将宝宝辅食做成宝宝喜欢的形状、颜色等，或改变烹饪方法，增加宝宝对食物的兴趣，使宝宝产生吃肉和蔬菜的欲望。此外，如果宝宝挑食严重与缺乏微量元素有关，如缺乏锌元素可引起消化功能紊乱，使宝宝出现食欲不振、挑食等症状，可以给宝宝吃坚果、豆类等食物，帮助补充锌元素，有利于缓解宝宝挑食的现象。另外，如果宝宝脾胃较虚弱，还可以给宝宝做山药莲子粥或用山楂煮水给宝宝饮用，可较好养胃健脾、促进消化，增强宝宝食欲；
3、药物护理：如缺乏微量元素引起的食欲不振、挑食等情况，如果饮食调整无效，家长可以在医生指导下给宝宝补充葡萄糖酸锌口服液，促进消化、增强食欲。另外，宝宝挑食可能由脾胃虚弱引起，可适当给宝宝口服肠道益生菌，改善宝宝肠道功能，促进食物消化，或给宝宝口服醒脾养儿颗粒等调理脾胃的药物进行治疗，增强宝宝食欲，缓解宝宝挑食严重的情况；
4、家长示范：通常部分宝宝挑食严重，可能是因为父母没有起到良好的带头作用。因此，家长与宝宝一起吃饭时，应注意既不能挑食也不能偏食，给宝宝做良好的示范，帮助宝宝逐渐改掉不吃肉、不吃菜的习惯。
如果宝宝出现严重挑食，家长平时应注意监督宝宝保持充足的睡眠，使胃肠道得到充分的休息，有利于维护胃肠道的功能正常，同时应注意避免给宝宝吃辛辣油腻、生冷刺激性的食物，以免加重胃肠道功能紊乱。