吃白术是否会上火，需要根据机体吃白术的具体情况进行判断，必要时需及时停止吃白术，并前往正规医院，通过相关检查，在医生的帮助下进行治疗。
白术是中医的补虚药，是菊科植物白术的干燥根茎，味苦、甘，性温、归脾经、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。如果近期饮食不规律，使机体虚弱、气血不足，且伴有大便不畅的症状时，在医生的指导下正确吃白术，可以起到滋养脾胃功能、缓解疲劳、调节机体虚弱的现象，同时也可以祛除体内热邪，起到消火的作用，此时不会上火。但是白术味苦，性温偏燥，在正常状态下盲目过量吃此药物时，会使机体火气旺盛，脾胃积热，从而出现咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤耳鸣等上火症状，不利于机体的健康，此类情况下会上火。
建议有津亏烦渴、阴虚内热者禁止服用，使用时应由专业医生辨证后遵医嘱用药，避免盲目自行用药。如果需要吃白术，在此期间需注意清淡饮食，减少辛辣、油腻食物的摄入，保持充足的休息，注意劳逸结合。