甘油三酯2.01mmol/L，一般不算非常严重。甘油三酯又称三酰甘油，其合适水平参考值为0.56-1.70mmol/L，边缘水平为1.70-2.30mmol/L，超过2.30mmol/L属于升高。甘油三酯2.01mmol/L属于边缘水平内，因此一般不算特别严重。
人体内的甘油三酯分为外源性甘油三酯和内源性甘油三酯，外源性甘油三酯一般来源于食物，如果经常食用高脂食物，或暴饮暴食，出现甘油三酯2.01mmol/L，可能会使甘油三酯在肝脏内囤积，引起脂肪肝，轻度脂肪肝一般无特殊症状。如果甘油三酯继续升高，还会堵塞消化系统血液循环，引起急性胰腺炎、胆囊结石等疾病，出现腹痛、呕吐等症状。
而且甘油三酯升高，是动脉粥样硬化的危险因素之一。甘油三酯2.01mmol/L时，如果没有及时遵医嘱进行干预而持续升高，导致血液黏稠度增加，易在血管中聚积成斑块，形成血栓，引起动脉粥样硬化，进而引发各种心脑血管疾病，如高血压、冠心病等，表现出胸痛、乏力等症状，甚至诱发中风、脑梗死等，对生命安全造成威胁。
检查发现甘油三酯2.01mmol/L时，建议患者完善彩超等检查，结合检查结果判断。日常要注意避免高油、高糖食物，如蛋糕、油炸食品、烧烤等，以清淡食物为主， 减少外源性甘油三酯摄入，还要多锻炼，如游泳、跑步等，增加内源性甘油三酯的消耗。