通常情况下，人参可以搭配具有滋补作用的中药材炖汤，如红枣、龙眼肉、枸杞、鹿茸、当归。但是由于人参属于滋补作用的中药材，适量服用可起到大补元气、生津补脾、安神益智的功效，建议在医生的指导下进行合理炖煮。
1、红枣：红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，通常具有补中益气、养血安神的功效。如果人参可以和红枣搭配炖汤，可辅助治疗脾虚、气血不足、失眠等病症；
2、龙眼肉：龙眼肉味甘，性温，归心脾经，通常具有补益心脾、养血安神的功效。如果人参可以和龙眼肉搭配炖汤，可辅助治疗思虑过度、失眠健忘、劳伤心脾、气血不足等病症；
3、枸杞：枸杞味甘，性平，归肝、肾经，通常具有益精明目、滋补肝肾的功效。如果人参可以和枸杞搭配炖汤，可辅助治疗气血亏虚、肝肾阴虚等病症；
4、鹿茸：鹿茸味甘、咸，性温，归肾、肝经，通常具有补肾阳、强筋骨、益精血、托疮毒、调冲任的功效。如果人参可以和鹿茸搭配炖汤，可辅助治疗肾阳虚衰、肾虚骨弱、精血不足、腰膝无力、崩漏带下等病症；
5、当归：当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，通常具有补血调经、润肠通便、活血止痛的功效。如果人参可以和当归搭配炖汤，可辅助治疗血虚萎黄、经闭痛经、月经不调、跌打损伤、肠燥便秘、风湿痹痛等病症。
如果使用中药材煲汤，通常需要提前咨询医生，并严格按照医嘱使用，避免因用药不当或者过量用药而产生不良影响。除此之外，人参可以和乌鸡、老母鸡、鸽子、排骨、蛤蜊等食物搭配炖汤，以滋补身体。