一般情况下，藏红花泡水喝多了不会出现上火。由于藏红花有活血化瘀的功效，如果喝多了藏红花泡水可能会导致出现牙龈出血、鼻子出血、胃肠道出血、大便出血等症状。特别是出血性疾病患者过量饮用藏红花泡水的危害性更大，可能导致病情加重。因此，饮用藏红花泡水时要咨询医生，不能随意饮用，以免对身体健康造成不必要的危害。
藏红花味甘，性偏凉，具有凉血解毒的功效，适量饮用对上火引起的不适症状具有辅助调理的功效，可以降肝火、胃火，对肝火、胃火导致的人体不适有一定的改善作用，同时对口舌生疮有一定的治疗功效。藏红花是一种名贵的中草药，具有活血化瘀、凉血解毒等功效，对产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等病证具有较好的治疗作用。适量饮用还能提神、美容养颜，具有一定养生保健的作用。