不容易消化的食物主要是指食物中含有的蛋白质、脂肪、糖分等物质的成分过高，或食物中含有的成分过于复杂、过于坚硬等，都可造成食物不容易消化。而富含粗纤维、蛋白质的蔬菜，过量食用也不容易消化。
一、蔬菜
1、粗纤维类：不容易消化的蔬菜主要是粗纤维含量较高蔬菜，如芹菜、洋葱、韭菜等，大量粗纤维堆积在胃中不易消化；
2、蛋白质类：如豆角、芸豆、豌豆等，蛋白质含量较高，蛋白质在胃内不能完全消化和吸收，影响胃肠道消化；
3、其他：如红薯、马铃薯等，食用过多可产生大量气体，影响胃肠蠕动，导致消化不良。
二、其他食物
1、油炸类：如炸鸡、五花肉等高脂肪类食物，所含油脂及能量较多，胃液对此类食物分解较慢，故不易消化；
2、高糖类：如甜品、糖块、奶油等甜度较高的食物，食用过多可刺激胃黏膜，影响胃的消化吸收功能；
3、添加剂类：如膨化类、腌制类零食，为延长有效期，制作过程中一般添加剂较多，成分较为复杂，可对胃的消化吸收造成影响；
4、其他：如压缩饼干等较为坚硬的食物，食用后胃液分解时间可一定程度上延长，不容易被消化吸收。