胆囊切除术后可以喝酸奶，酸奶是牛乳经乳酸菌发酵而来，含有蛋白质、钙、乳酸菌等营养物质。胆囊的主要作用是贮存、浓缩并分泌胆汁，帮助人体消化脂肪。
胆囊切除术后的患者，一般需要过渡1-2周的时间，来逐渐过渡到正常饮食。如果患者年龄偏高，属于高龄老年人，需要过渡饮食的时间会适当延长。但大多数患者在1-2个月基本可以过渡到正常饮食。胆囊切除后，患者的饮食与常人无异，因缺少了胆囊对胆汁的作用，可适当增加促进消化的食物，如酸奶、蔬菜等。
所以，胆囊切除后的患者，在恢复期后可以正常饮食，可以适量喝酸奶。而且此时的患者，因之前胆囊疾病造成部分不能进食的食物，也可以适量食用，但应避免进食过于油腻的食物。同时建议患者注意饮食均衡，多摄入助消化的食物，同时也要积极增加体育运动，出现不适及时就诊。