老人喂饭咬紧牙不张嘴，通常是由于高龄老人吞咽困难、牙齿咀嚼功能障碍导致。常见原因为老人患有脑血管疾病、抑郁症、老年痴呆，或脑神经细胞功能缺失，造成一系列肢体功能障碍引起。此时可以通过改变体位、改变饮食环境、改变食物、明确行为、使用辅具等方式来进行缓解。
1、改变体位：老人喂饭咬紧牙、不张嘴，可在喂食过程中观察能否正常进食，并根据老人的进食情况来改变老人体位，尽量达到老人能正常进食的标准；
2、改变饮食环境：需根据老人的口型、吞咽能力，选择大小、形状合适的饭勺。此外，应给老人营造一个熟悉、具有安全感的饮食环境，注意环境温暖、舒适，也有助于老人配合进食；
3、改变食物：不要给老人吃太黏稠或太硬的食物，避免卡在喉咙里，使老人对吃饭产生恐惧感，可以给老人做半流质饮食，同时注意营养均衡；
4、明确行为：如果是认知障碍的老人，建议将食物放置固定位置和距离，并向老人说明饮食内容，提醒老人即将进行进食，视线最好与老人平行，时刻注意老人的反应，才能更加正确地进行辅助喂食；
5、使用辅具：对于重病 在床、有吞咽障碍的老人，可以选择流食，尽量用吸管给老人喂食。如果吞咽困难，可以去医院或康复中心做吞咽康复训练；
6、其他：如果经上述方法无法达到有效喂食的目的，可考虑使用鼻饲管或用针管。此外，应定期带老人去医院检查肝肾功能、血糖、血脂，以便更好地调整食物搭配、鼻饲量。