洋葱不管是生吃还是熟吃，都没有降血糖的作用。降血糖一定要在医生指导下，通过使用降血糖的口服药、注射胰岛素等方式进行治疗，而洋葱只能配合降糖药物进行血糖控制。
一般日常生活中，进食的面、米等以碳水化合物类的食物为主，可能导致血糖升高较快，而蔬菜升血糖的作用，相对来说比较弱，所以糖尿病患者一天的饮食中，碳水化合物、脂肪、蛋白质等要进行合理的搭配，同时控制总的进食量。而洋葱作为蔬菜的一种，热量和糖分都较低，升糖指数较低，有利于帮助糖尿病患者控制血糖，其含有纤维素比较多，生吃或者熟吃都可以，生吃洋葱对维生素的破坏少一点，而且带有辣味，部分患者比较喜欢放在沙拉里；脾胃不好的患者，可以把洋葱炒熟吃，降低其辛辣的味道。