砂糖橘在储存和运输过程中，可能会受到低温的影响而冻伤。一般轻微冻伤的砂糖橘在存放时间不长且未变质的情况下是可以食用的，但口感和营养价值可能略受影响。而完全冻伤的砂糖橘则不宜食用，因为其营养成分已经大量流失，且可能滋生细菌导致变质。
砂糖橘在低温条件下会发生一些物理和化学变化，轻微冻伤的砂糖橘，其表皮可能会受到一定的损伤，但内部的果肉和营养成分通常并未发生明显改变。在这种情况下，如果砂糖橘的存放时间不长，且没有出现变质、发霉等迹象，它是可以食用的。此时的砂糖橘虽然口感可能略受影响，但营养价值并未受到太大损失。
然而，如果砂糖橘受到完全冻伤，情况就会有所不同。完全冻伤的砂糖橘，其表皮、果核和果肉的结构都会遭到破坏，营养物质也会大量流失。此外，冻伤后的砂糖橘甜味可能会下降，甚至变苦，口感变得极差。更重要的是，完全冻伤的砂糖橘在解冻后更容易滋生细菌，导致变质。因此，这种情况下，砂糖橘是不宜食用的。
从营养学的角度来看，砂糖橘富含维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。这些成分在低温条件下可能会受到一定程度的破坏，但轻微冻伤 的砂糖橘中，这些营养成分的损失通常是有限的。然而，完全冻伤的砂糖橘，其营养成分的损失就会非常显著，甚至可能产生有害物质，对人体健康造成威胁。
因此在储存和购买砂糖橘时，消费者应注意避免砂糖橘受到低温冻伤。一旦发现砂糖橘有冻伤迹象，应仔细检查其冻伤程度，并据此判断是否适宜食用，以确保食用的砂糖橘既安全又营养。