通常情况下，若板栗没有发生霉变或出现虫眼，里面有白色的粉状物体可以吃。板栗属于高淀粉类食物，储藏一段时间后会自然出现淀粉沉淀物，即白色的粉状物体，淀粉沉淀物不会影响板栗的口感，所以能够正常吃。如果在吃板栗时，发现板栗的外皮滋生霉点，或者出现虫眼，或者外皮已经腐烂，就表明板栗已经变质，需要及时将变质的板栗丢弃。如果盲目吃变质的板栗，会诱发身体出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
板栗是比较常见的坚果之一，板栗的营养价值比较丰富，包含淀粉、胡萝卜素、核黄素、蛋白质、脂肪等，日常适当地吃一些板栗，可以给身体提供一定的营养。日常在吃板栗的时候，可以生吃或糖炒，也可以搭配其他食材食用，如鸡肉、白菜、糯米等。但板栗不属于特别好消化的食物，日常需要控制板栗的摄入量，不可以摄入过量的板栗，以免加重胃肠的负担。