一天吃两个卤鸡腿是否会致癌，还需结合卤鸡腿的添加情况进行综合分析。日常建议适量吃卤鸡腿，并搭配其他食物，以均衡饮食。
1、不会致癌：若鸡腿是日常生活中应用香料等家用调味品卤制而成，并且每天都是烹饪的新鲜卤鸡腿，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素等，能够达到补充身体所需营养的好处，其中不含有有害物质，一般不会致癌；
2、可能会致癌：若每天吃的卤鸡腿为带有外包装的腌制食品，其中会含有较多的亚硝酸盐，以及其他食品添加剂等，都为有害身体的化学物质，容易诱发体内细胞基因突变而成为癌细胞，若长期大量吃此食品，长期一天吃两个卤鸡腿，致癌的发生几率会增大。
此外，日常需结合自身情况，适量吃卤鸡腿，因卤鸡腿中脂肪含量较高，若自身患有高脂血症，则不建议一天吃两个卤鸡腿，以免加重自身不适，不利于疾病恢复。