板栗和牛奶可以一起食用，不会产生有毒物质，适量食用对身体无害，无需过于担心，食用后也无需进行特殊处理。但不建议进食过多板栗和牛奶，以免导致消化不良等情况。
牛奶和板栗均具有较高的营养价值，二者的营养相互配合对人体有益。板栗中含有丰富的碳水化合物，且饱腹感比较强，可以替代一部分主食，或者作为加餐食用。牛奶富含蛋白质、钙、维生素A等，可补充人体所需的多种营养素。纯牛奶还是维生素D和钙的重要来源，能够为人体提供良好的营养储备，同时板栗中含有丰富的维生素A、维生素C，有利于促进人体对钙、铁、叶酸的吸收。所以，板栗与牛奶搭配食用，补钙效果较好，更有利于骨骼的健康。
但是，板栗口感较硬，不宜咀嚼、消化，加上牛奶含有丰富的蛋白质，二者同食过多，可能会导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。所以，板栗和牛奶可以一起食用，但不建议食用过多。