袋装过桥米线过期了不能吃。过了保质期之后，食物可能会发生变质的情况，如果吃过期的袋装过桥米线，有可能会造成不良影响。
如果袋装过桥米线已经过期，可能已经滋生了较多的病菌，此时米线的营养成分流失，口感较差，吃了以后，还可能导致急性胃肠炎、食物中毒，出现恶心、呕吐、腹部胀痛、大便次数增多、急性腹泻等症状，严重者还可导致脱水性休克，危及生命。日常生活中，需要查看食物的保质期，以判断是否能吃，过了保质期的任何食品均不能吃。
过桥米线主要由大米制作而成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，可以为人体提供一定的营养物质和热量。但是由于过桥米线在煮的过程中会添加添加剂和调味品，热量含量比较高，在过量摄入过桥米线后，有可能会导致体内的热量增高，不利于减肥，所以需要控制摄入量。