炒白术是一种中药材，性温，味甘、苦，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利尿、止汗等作用。炒白术在医生的指导下正确服用，通常不会出现副作用。但是对于一些特殊人群，如果服用不当，可能会出现一些副作用。
炒白术无毒，通常在医生的指导下常规剂量内服用，或大剂量服用，一般能起到较好的治疗效果。但是炒白术能抑制唾液腺分泌，对于舌红苔光剥、口干咽燥、口舌生疮、干燥综合征、唾液分泌减少等人群，一般不建议服用，以免加重唾液分泌减少的情况，或出现口腔干燥等严重的副作用。而对于急性胃肠道炎症、胃火湿热的人群，也不建议服用，可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状的加重。
除此之外，大剂量使用炒白术，还有可能会出现白细胞增多或减少等副作用的发生，但发生这些症状的人群较少。一般建议在医生的指导下服用炒白术，避免对患者造成副作用。