莼菜性寒、味甘，具有清热解毒、润肺、补血、健脾的功效，适用于消化不良、乏力、黄疸等病症。但莼菜不适宜过量食用，而对于脾胃虚寒的人群，以及月经期、产后女性等，不适宜食用的人群应尽量不吃莼菜。
1、不适宜过量食用：虽然莼菜可以清热解毒、补血健脾，但由于莼菜性寒，过量食用易伤脾胃，容易造成食欲不振、腹泻等症状；
2、不适宜食用的人群：脾胃虚寒的人群、月经期以及产后女性，不适合食用莼菜。由于莼菜性寒，脾胃虚寒的人群食用易加重虚寒，导致腹痛、腹泻、食欲不振等症状。而月经期女性，尤其是有寒证痛经的女性食用莼菜，易导致或加重痛经。对于产后女性来说，莼菜不利于机体恢复，因此也不建议食用。
此外，莼菜用铁器炖煮会使其变黑，所以不建议用铁锅烹制。莼菜滑软细嫩，更适合贫血的人群，以及老人、儿童、消化能力弱的人群适量食用。