五谷杂粮如果存放了好几年，一般是不建议食用的。正常情况下，五谷杂粮的保质期通常为1-2年，存放时间过长会导致食物过期，品质发生变化，不宜再食用。
五谷杂粮是日常生活中常见的食物，如小麦、稻谷、大米、玉米等，食材搭配起来制作成五谷杂粮，营养丰富且全面，主要包含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，而且包含的粗纤维也比较丰富，能够促进肠道的蠕动和消化，对于肥胖症或糖尿病的人群来说是比较合适的食物选择。
杂粮并非能无限期保存，在良好的储存条件下，如干燥、通风、阴凉的环境中，未经过加工的完整杂粮颗粒，如糙米、燕麦、红豆等，通常可以保存1-2年。而经过加工或研磨的杂粮粉，由于其表面积增大，与空气接触更多，保质期则相对较短，一般在6-12个月。
五谷杂粮如果存放的时间过长，多数会导致食物过期，质量会发生变化。过期食物食用后可能会加重胃肠道的负担，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，严重时会引起食物中毒，对身体的健康造成影响，不建议食用过期的五谷杂粮。
为了确保食品安全和健康，在购买和储存五谷杂粮时，应该注意查看生产日期和保质期，并尽量在保质期内 食用完，也要注意储存条件，保持干燥、通风、阴凉的环境，以延长五谷杂粮的保质期。如果五谷杂粮出现发霉、变质、异味等情况，应立即停止食用，避免对身体健康造成影响。