糖尿病人一日三餐没有确定的食谱,主要原则是合理控制摄入的总热量;平衡膳食,各种营养物质均衡摄入;称重饮食,定时定量进食;少量多餐,可以选择每日3-6餐;避免油炸食品、肥肉、坚果类等高热量食物,同时要尽量保证足量营养的摄入。
首先要确定每日饮食的总热量,计算理想的体重(公斤)=身高(厘米)-105,在正常体重的10%左右为正常,大于理想体重的20%为肥胖,小于理想体重的20%为偏瘦。之后根据自己的体重计算每日所需的热量,如对于卧床患者在15-20千卡/公斤理想体重/日,计算每日所需食物的交换份,将食物分成四大类,如谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类,每份食物的热量大约在90千卡。最后合理分配一日三餐。
糖尿病人需注意早餐不可以喝粥,容易造成血糖升高较快,主食上可以选择杂粮面包、杂粮米等,并且需要控制摄入量,最好搭配一些蔬菜,如白菜、菠菜、油麦、蘑菇、木耳等,这样既能控制主食量,也能减缓主食在胃肠道的吸收速度。同时要保证蛋白质如肉蛋奶的摄入,可以搭配一个煮鸡蛋,一杯纯牛奶,或者几块瘦肉、鱼肉、虾肉等。在血糖控制平稳的前提下,可以在两餐中间适当吃一些水果,但要 注意每次吃的量不要过多,做好血糖的监测。