扇贝所含的胆固醇属于中等程度，一般100g贝类所含的胆固醇大约是在100-200mg，而动物内脏或者牛脑、猪脑等动物大脑所含的胆固醇含量要高于扇贝。
胆固醇是人体比较重要的物质，参与人体身体的新陈代谢，而性激素、糖皮质激素、盐皮质激素等重要激素，是以胆固醇作为原材料，因此胆固醇过多、过少都会对身体造成影响。过少会导致上述激素合成减少，男性可能会出现性功能减退，女性比较容易出现月经紊乱等情况。如果体内胆固醇过多，可能会导致血管壁出现动脉粥样硬化，堵塞血管，造成机体脏器缺血，严重时会引起心脏冠脉缺血，容易发生心肌梗死，大脑动脉闭塞会引起脑梗死等危险情况。
虽然扇贝含有比较丰富的营养元素，日常生活中也可适当食用，但不可过多食用扇贝，尤其是对于胆固醇高的人群，要适当减少或者控制动物内脏、贝类等食物的摄入，同时在医生指导下，要服用洛伐他汀等降脂药物进行调理。