芒果没熟吃了不会中毒，因为芒果没有毒性，无论是生芒果还是熟芒果，食用后都不会导致中毒，但是生芒果相对于熟芒果来说口感比较差，非常的酸涩。
芒果果实营养价值比较高，含有大量维生素A和维生素C，同时芒果含有果糖、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需的营养物质。因为芒果营养价值较高，适量进食芒果，可以为人体提供营养。芒果中不含有有毒成分，所以对于未熟的芒果还是成熟的芒果，食用后都不会引起中毒。
虽然芒果不熟吃了不会中毒，但芒果里含有刺激性物质，没有完全成熟的芒果中含有醛酸，对皮肤具有致敏性和刺激性，接触到皮肤后，容易造成过敏，出现红肿、疼痛，严重时甚至会出现荨麻疹和哮喘。食用芒果时应适当，不可一次食用大量芒果，否则会对胃肠道有一定的刺激，而且不易于消化，有可能会导致胃肠道反应，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，因此尽量一次性不要过多食用芒果。
日常生活中饮食要规律，避免吃生冷的食物，养成良好的生活习惯，出现腹痛、腹泻症状时，应及时到普通内科就诊，完善视诊、血常规等检查，明确具体原因。