甲状腺全切手术后，患者应避免高碘食物，忌食辛辣刺激性食物，同时避免暴饮暴食、限制脂肪摄入、控制盐分摄入。医生会根据患者的具体情况制定个性化的饮食方案，患者应严格遵循医生的饮食建议。
1、避免高碘食物：甲状腺全切后，患者体内的甲状腺激素分泌将明显减少，因此需要避免食用含碘丰富的食物。碘是合成甲状腺激素的重要原料，过多摄入会加重甲状腺的负担，不利于术后恢复。因此，海带、紫菜、海鱼、海虾等海产品，以及含碘盐等调味品，患者应尽量避免食用。
2、忌食辛辣刺激性食物：术后患者应注意饮食的清淡易消化，辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、生姜、大蒜、油炸食品等，会增加胃肠负担，不利于消化和吸收，还可能刺激手术伤口，引起疼痛或感染。因此，患者应选择清淡、易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等。
3、避免暴饮暴食：术后患者的胃肠功能可能较弱，一次性摄入过多食物容易导致消化不良。因此，建议少食多餐，可以将每日3餐分为5-6餐，每餐食量适中，避免暴饮暴食。
4、限制脂肪摄入：术后患者的消化能力较弱，应限制高脂肪食物的摄入，如肥肉、油炸食品等。高脂肪食物可能加重胃肠负担，导致消化不良和腹泻等症状。
5、控制盐分摄入：术后患者应控制盐分摄入，避免摄入过多盐分导致水肿和高血压等症状。建议采用低盐饮食，减少腌制食品、咸味零食等高盐食物的摄入。
此外，术后患者还需注意补充足够的营养，可适当食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类、新鲜蔬菜和水果等，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，提高身体的恢复能力。