保健醋适合过度肥胖、胆固醇偏高、消化功能不好等人群喝，在喝的时候需要根据个人情况选择，如果存在较为严重的胃部疾病尽量不要喝，以免刺激胃黏膜而加重病情。另外保健醋并不属于药物，其任何功效都较微弱，不可代替药物作用。
1、过度肥胖的人群：保健醋可以分为很多种，比如梅子醋、苹果醋等，其中的主要成分是有机酸和醋酸，醋酸可以帮助糖和脂肪转化，能使其进入体内之后转化为能量，避免体内脂肪堆积，因此适合过度肥胖的人群喝；
2、胆固醇偏高的人群：胆固醇偏高是指血液当中胆固醇含量增加，其会沉积于血管壁并逐渐导致血管硬化，但是适当喝保健醋可以起到促进软化血管的作用，有利于维持体内酸碱度平衡和稳定，对人体健康有一定好处；
3、消化功能不佳的人群：保健醋当中的有机酸和醋酸都属于酸性成分，适当喝可以促进胃酸分泌，能帮助改善消化不良症状，有助于食物的消化和吸收。