鸭血的热量不高，减肥期间可以适量食用。鸭血是一种常见动物血制品，营养价值较高，富含铁、维生素K，以及水分、蛋白质、脂肪、胆固醇等，几乎不含碳水化合物。
鸭血属于低热量、高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，所含脂肪、胆固醇较低，但蛋白质含量丰富，适量食用可以为机体提供优质蛋白质，提高机体免疫力。减肥期间可以适量食用鸭血，用鸭血代替部分猪肉、牛肉、羊肉等肉制品，可以起到一定减肥效果。另外，相同含量的血制品中，鸭血含有的铁元素要高于猪血、鸡血等动物血制品，并且鸭血中含有的铁，属于容易吸收的血红素铁，适当食用可在一定程度上预防、纠正缺铁性贫血。鸭血还含有丰富的维生素K，在止血方面可起到一定辅助作用。
生鸭血可能含有细菌和寄生虫，建议尽量煮熟食用，烹调过程中注意控制食用油和食盐的添加量，同时配合新鲜蔬菜促进铁元素吸收。另外，鸭血虽然营养价值较高，但也不可以过量食用，过量食用鸭血可能会导致总能量摄入大于总能量消耗，不利于减肥。