菠萝蜜是一种热带水果，其中富含较为丰富的碳水化合物、B族维生素、维生素C、蛋白质，以及钙、磷、铁等。由于菠萝蜜的果实包裹在较厚的果皮中，其密封性较好，对果肉具有较好的保护作用，所以如果单纯为菠萝蜜外皮变黑，其中的果肉还是完整的，并且仍伴有果实原本的香甜味，一般还可以继续食用。外皮变黑是因为接触空气，发生了氧化所致。而其中的果肉并未出现发霉或变质的情况，因此可以继续食用。
如果菠萝蜜除了外皮发黑，其中的果肉也出现霉斑、腐烂的情况，可能存在变质，不建议再继续食用，以免导致人体出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时甚至发生食物中毒，出现肝、肾损伤。而且并非所有人都适宜食用菠萝蜜，由于菠萝蜜中含有一定的糖分，因此对于血糖较高，或者存在糖尿病的人群而言，应尽量避免食用，以免导致血糖进一步升高。