蛋白酶过敏属于一种异常的免疫反应，多数是体内对蛋白质成分产生排斥反应所致，与自身体质也有较大关系。蛋白酶过敏引起的不适症状较多，主要包括胃肠道症状、皮肤症状、呼吸系统症状等。
1、胃肠道症状：若进食含有蛋白质成分较高的食物后，通过胃肠道消化，容易出现过敏反应，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状；
2、皮肤症状：蛋白酶摄入体内后，会逐渐被身体消化吸收，随着新陈代谢以及血液循环，逐渐沉积在皮肤组织内，出现皮肤瘙痒、红斑等皮肤过敏症状；
3、呼吸系统症状：对蛋白质过敏的同时，自身体质也比较敏感，在摄入蛋白酶成分后，还可能对呼吸道造成刺激，出现咳嗽、气促等症状，严重时还可能会出现呼吸困难的情况。