羊肉和牛肉等肉类食物中的蛋白质含量较高，容易增加胃肠道的消化负担，萎缩性胃炎患者胃部的消化吸收能力较弱，建议在急性发作期不吃羊肉和牛肉。当萎缩性胃炎患者的病情进入稳定期，可将羊肉和牛肉煮烂后少量食用，一般不会对身体造成危害。
1、不能吃：萎缩性胃炎患者在发病期间进行胃镜检查会发现胃黏膜及其固有腺体发生了不同程度的萎缩，此时胃内容物中的各种消化酶含量会低于正常值，胃部的消化吸收能力会明显下降。牛肉、羊肉等肉类食物进入胃内以后会长时间留存，增加胃部的消化负担。尤其是萎缩性胃炎患者在病情急性发作期吃牛肉、羊肉，很有可能会引发明显胃胀、恶心、嗳气、呕吐等消化不良症状，应尽量避免；
2、能吃：萎缩性胃炎患者的病情进入稳定期后，胃部的消化能力会有所提升，此时可以少量吃煮烂的牛肉、羊肉，或喝一些肉汤。因为煮烂的肉类食物或肉汤比较容易吸收，对于胃黏膜的刺激性较小，还可以为患者的身体补充营养，有一定的促进健康恢复的作用。
萎缩性胃炎具有一定的癌变几率，患者在日常饮食方面应避免食用腌制的肉类食物，这类食物中含有的亚硝酸盐，而 亚硝酸盐属于致癌物，经常食用可能会增加胃癌的发病率。