晚餐吃芋头减肥不能一概而论，且也不能单纯一种食物来减肥，是否能够减肥还是需要关注摄入能量与消耗能量之差，即使能够减肥，也不是芋头的直接作用。
如果想减肥，可以晚餐适当吃芋头，芋头中含有一定的淀粉，但总体热量相对较低，且含有一定的膳食纤维，其饱腹感较强，吃芋头后，可能一定程度上减少其他食物的摄入，也就一定程度上减少了多余能量的摄入。而晚餐吃芋头过后一段时间，如果又进行了适当的运动，此时消耗的能量大于摄入的能量，能够一定程度上达到减肥的效果，但芋头在其中也只起到了辅助的作用。
如果想发挥芋头的优势，在用芋头代替部分主食的同时，需要注意不加油、盐、糖，不油炸，采用蒸、煮等方式，并且食用后需要减少其它主食的摄入量。一般情况下，晚餐食用100-150克芋头即可，不建议食用过多。