一般情况下，烤鸭放冰箱一星期不能继续吃，因为此时的食物会存在微生物繁殖、油脂氧化、口感变差的情况，冰箱温度不稳定或包装不当也会加速变质。
从微生物生长角度来看，即使在冰箱低温环境下，一般冷藏室温度在2-8℃，一星期的时间足以让一些嗜冷微生物缓慢繁殖。这些微生物可能会分解烤鸭中的蛋白质、脂肪等成分，使其品质下降。
在氧化作用方面，冰箱虽能延缓氧化速度，但存放一星期，烤鸭中的油脂仍可能发生氧化反应。氧化后的油脂不仅会产生异味，还可能产生对人体有害的氧化产物，如过氧化物等，影响身体健康。
从口感变化而言，经过长时间冷藏，烤鸭的外皮会变得不再酥脆，肉质也会变干、变柴。其原有的风味和口感大打折扣，食用体验会很差，失去了烤鸭原本的特色。
另外，如果冰箱在这一星期内有过多次开门或温度不稳定的情况，会加速烤鸭的变质速度。例如，频繁开门使温度升高，微生物繁殖和化学反应的速度都会加快，烤鸭变质程度会更严重。如果烤鸭在放入冰箱前没有妥善包装，还可能受到冰箱内其他食物气味的污染，同时也增加了与空气接触的面积，使得变质风险进一步提高。
若食用了存放一星期的烤鸭后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时停止进食，建议在买完烤鸭后尽早食用，有助于吸收其中的营养成分。