一般情况下，火锅吃多了会出现上火的现象。此类情况可能是火锅底料过辣引起，也可能是吃火锅的过程中进食过量肉类引起，多表现为口角糜烂、咽喉疼痛等现象，建议及时喝温水或口服药物进行缓解。
火锅底料中多包含花椒，姜片等佐料，可使机体大量进食后出现内生燥热湿邪的现象，引起上火。同时，如果患者吃火锅时过量进食牛肉和羊肉等温性肉类时，也可能出现体内积热，即出现上火。此时患者多可表现为牙龈肿痛、嘴唇干裂等症状。建议及时在医生的指导下服用去火药物，如牛黄解毒丸，黄连上清丸等进行治疗。
同时日常生活中可适当减少火锅，或其他辛辣、油腻性食物的摄入，建议多吃清淡、营养、易消化的食物，如黄瓜、苹果等，保持均衡、健康地饮食，才能维护自身健康。