细菌感染肠胃炎通常是指细菌性肠胃炎，其是由于细菌感染导致胃肠道黏膜损伤的一种疾病，常见的细菌一般有大肠杆菌、曲状杆菌、沙门菌等，主要表现为呕吐、腹泻、腹痛、血便、发热、休克等，具体分析如下：
1、呕吐：细菌进入机体后，会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛，胃部会出现突然收缩，将胃部内容物挤压出来，即出现呕吐的症状；
2、腹泻：主要是因为致病菌在肠道中分泌毒素，刺激肠道黏膜分泌大量水和电解质，储留在肠腔内引起腹泻，粪便呈糊状，或水状，具有里急后重感，病情轻微者每天腹泻三到四次，情况严重者每天可达十余次。腹泻容易导致患者水、电解质紊乱及酸中毒，需要及时补充水分。腹泻严重者可在医生指导下服用一些止泻药，或到医院补液治疗；
3、腹痛：同样也是致病菌产生的毒素刺激肠黏膜，诱发肠道痉挛，出现腹痛，患者具体腹痛部位不确定，一般多位于腹部中间，可有钝痛、绞痛等，呈阵发性持续性。疼痛严重者需根据医生建议使用解痉止痛药；
4、血便：细菌性肠胃炎的患者在疾病急性发作期，可能会有黏膜的坏死，出现血便或者黏液脓血便的情况，一般血便颜色会根据出血部位、出血量以及血液在肠道中的存留时间而有所不同，短时间内大量出血会呈鲜红色，出血少且速度慢则为暗红色。出血严重者需要立即前往医院急诊科进行治疗，避免引起出血性休克；
5、发热：细菌产生的毒素可能入血，表现出全身的毒血症，从而出现发热、乏力等情况；
6、休克：若细菌感染胃肠炎病情较为严重，呕吐、腹泻、腹痛、胃肠道痉挛等症状持续时间较长，造成机体水、电解质严重失衡，可能会引起患者休克。