一吃辣的喉咙就痒咳嗽与多种因素有关，可能是由于非疾病因素所致，如食物刺激、食物过敏。还可能是由于疾病因素引起，如慢性咽炎、慢性喉炎。
一、非疾病因素：
1、食物刺激：可能是由于咽喉部黏膜较为敏感，受到辣味食物刺激后，引起咳嗽反射，故出现一吃辣的喉咙就痒咳嗽的症状，建议避免改变饮食习惯，避免进食辣味食物，也可在进食后适量饮水、进食甜食，以减轻不适；
2、食物过敏：因个人体质影响，可能对辣味食物中的某些物质过敏，引起轻微的过敏反应，故进食后出现上述症状，还可能伴有皮肤瘙痒、起红疹等表现。建议避免进食此类食物，并使用氯雷他定片减轻过敏反应。
二、疾病因素：
1、慢性咽炎：由于急性咽炎反复发作，导致慢性咽炎长期存在，进食辛辣食物后，刺激局部炎症，引起分泌物增多，出现咽痒、咽痛、咽异物感等症状，故在进食辛辣时候出现咳嗽症状。建议在医生指导下，使用西瓜霜含片、银黄含片等进行治疗，严重时也可以口服阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊等药物；
2、慢性喉炎：喉黏膜出现慢性非特异性炎症，在进食辛辣、生冷等 刺激性食物后，可诱发咽部不适，从而出现咳嗽症状，建议使用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。
因此，建议存在上述情况的人群，建议以清淡、易消化的食物为主，避免进食辛辣、生冷、油腻等刺激性的食物，并且日常生活中多饮水，以保护咽部黏膜。