晚上吃水果通常会引起血糖升高，但适量吃低升糖指数的水果不会导致血糖升高过多。如果过量吃高升糖指数的水果，也容易造成较多的葡萄糖分解，从而引起血糖异常升高。特别是对于本身有血糖代谢异常、糖尿病的患者，晚上吃水果对血糖的影响比较大。
血糖代谢异常、糖尿病的患者平时要严格忌口，尤其是高升糖指数的水果，例如西瓜、龙眼、荔枝等，晚上尽量量不要吃。此外，如果晚上想吃水果，可以适当选择低升糖指数的水果，例如苹果、桃子等，但一次也不能吃太多。
如果不控制饮食，单纯靠药物无法较好地控制血糖。一日三餐的进食时间规律和进食量适当，也有利于确定降糖治疗的方案，保持血糖的平稳。另外，可以适当地进行有氧运动，例如慢跑、快步走等，也有利于降低餐后血糖。