炸鸡属于高热量食物，在制作过程中吸收了大量的油脂，使其具有高热量、高脂肪、高蛋白质、高钠、而缺乏膳食纤维和维生素的特点。大量食用炸鸡可能产生以下危害：
1、对于高血糖的人群来说，不建议大量食用炸鸡，以免导致血糖波动，或加重血脂代谢紊乱；
2、炸鸡中饱和脂肪酸的含量很高，糖尿病患者食用后易诱发心脑血管并发症。此外，炸鸡在高温煎炸的过程中，维生素流失严重，而且还可能产生有害物质；
3、炸鸡中的钠含量极高，大量食用容易引起水肿，高血压患者也应限量食用。
如果自身肥胖或者想要减肥的人担心炸鸡热量高，在饮食上需要注意：
1、减少吃炸鸡的频率，并限制食用量，每次不超过100克，最好不吃；
2、吃炸鸡时多搭配蔬菜，并且蔬菜的烹调方法尽量不用油或少用油，用炝、拌、炖、煮、蒸的烹调方法。