通常鱼泡吃了，对人体没有危害，日常人们的鱼泡也称为鱼鳔，是鱼的器官之一，可以帮助鱼在水下运动。鱼泡中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对人体有一定营养。
鱼泡中含有丰富的胶原蛋白，主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等，上述物质是人体补充、合成蛋白质的原料，易于被人体吸收、利用。因此鱼泡可以补充人体所需的蛋白质，有助于机体生长发育、增加营养，对身体没有危害。鱼泡常用于制成药膳，用于调理人的身体，还可以用作中药材，有一定补肾健脾的功效。虽然鱼泡对人体有诸多益处，但平时应适量食用鱼泡，鱼泡不易消化，如果过量吃鱼泡容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
鱼泡的营养价值较高，适用人群较广，且吃法较多，蒸、煮、煲汤或者煮粥都可以，烹饪前应注意将鱼泡清洗干净。