大部分的孕妇可以喝新鲜椰子汁，一般不会影响孕妇和胎儿健康，但是有部分孕妇不可以喝，包括妊娠期糖尿病、胃肠炎，以及过敏体质等情况。
一、可以喝的情况：
新鲜椰子汁属于天然的饮品，富含大量的水分、糖分、维生素以及一些微量元素，可以为孕妇补充营养和水分，有助于增强孕妇的体质。一般不会影响胎儿的发育，所以大部分的孕妇可以喝新鲜椰子汁，但是一次不要喝太多，并且不要喝太凉的，以免刺激胃肠道引起腹痛。
二、不可以喝的情况：
1、妊娠期糖尿病：因各种原因引起的血糖代谢异常，不能大量吃甜食，而新鲜椰子汁里面含有大量的糖分，可能会引起短时间血糖迅速升高，不利于血糖的控制，严重时还可能会引起一系列并发症，如酮症酸中毒、昏迷等；
2、胃肠炎：虽然新鲜椰子汁刺激性不大，但若孕妇本身有胃肠炎，消化道黏膜充血水肿，短时间大量摄入新鲜椰子汁，可能会影响胃酸的分泌，导致胃疼、胃胀，进而加重胃肠炎的症状，因此这类孕妇不能喝；
3、过敏体质：过敏体质的孕妇，如果对新鲜椰子汁过敏，喝了之后可能会导致皮肤瘙痒、皮疹等症状，因此 不可以喝。
孕期的饮食要以营养丰富且容易消化为原则，但是每个人情况不同，所以没有统一的标准，如有特殊情况要及时就医咨询医生。