手被烫伤后起水泡可以扎破。如果水泡较小，可以遵医嘱仅用药膏涂抹，不必扎破。如果水泡较大，则需要进行扎破引流，需要在医生的指导下，或由医生进行处理。
如果手被烫伤后水泡小，不超过1个黄豆大小，可以在充分冷凉后，遵医嘱涂抹烫伤药，比如京万红软膏，不需要扎破。但是如果水泡比较大，同时有比较剧烈的胀痛，应该及时就诊，在皮肤消毒后，使用一次性针管将水泡扎破引流，保留水泡皮，挤出水泡内的渗出液。之后遵医嘱在伤口上涂抹莫匹罗星软膏、复方多粘菌素B软膏等，并予以适当加压包扎，可以避免再次发生水泡。如果水泡皮破溃污染，应当予以剪除。
患者手被烫伤后的应急处理是迅速进行冷疗，可以把手浸泡在自来水中30分钟以上。也可以用冰箱内的冷藏物质，用毛巾包裹后给予伤口冷敷30分钟以上，可以减轻烫伤对皮肤的损害。