香油中含有一定量的维生素，适量喝香油，并不会对人体产生明显的危害。但如果大量喝香油，可能会存在腹泻、消化不良，以及肥胖、动脉粥样硬化等坏处。
1、腹泻：香油中的油脂，少量食用可起到润肠的效果。但如果大量食用，过多的油脂进入胃部后，胃肠壁会受到油脂冲刷，使胃肠壁不能将残杂物存留，从而造成腹泻的现象；
2、消化不良：过量食用香油后，其中所含的不饱和脂肪酸在胃部不容易被消化，容易引起胃酸分泌过多。可导致进食的食物无法得到消化和吸收，造成消化不良的现象；
3、肥胖：长期大量进食香油，可能会使其中所含大量的脂肪和胆固醇堆积在体内，长期以往，会造成皮下脂肪蓄积，增加肥胖发生的几率；
4、动脉粥样硬化：过量食用香油后，由于大量脂肪不能被吸收代谢，容易造成血管内脂质代谢异常，引起脂质在血管内堆积，容易增加罹患动脉粥样硬化的风险。
另外，大量进食香油后，过多油脂进入体内，不能被完全吸收，会优先储存在肝脏内。长期难以代谢，容易造成脂肪肝。因此，吃香油的过程中如出现不适，应立即就医，给予对症治疗。