咖啡加牛奶是否会出现拉肚子，需要根据具体情况分析。建议首先单独尝试咖啡或牛奶，如果未出现不适症状，可尝试混合饮用。咖啡加牛奶饮用后若出现拉肚子，需要停止饮用。
如果喝咖啡、牛奶的人，他们的胃肠道对咖啡和牛奶所含物质可以较好地耐受，喝咖啡加牛奶后胃肠道会较快地吸收，一般不会出现拉肚子的情况。但咖啡中含有咖啡因、茶碱类物质，若对咖啡因、茶碱类物质过敏，可引起肠源性的过敏反应，导致肠内容物含水量增加出现拉肚子。牛奶中含有乳糖和脂肪，如果体内乳糖酶缺乏，导致乳糖充分降解，引起肠内渗透压增加，导致肠内容物含水量增加，脂肪具有滑利性，就会出现拉肚子症状。
如果喝咖啡牛奶后，出现拉肚子的症状较严重，可遵医嘱使用蒙脱石散止泻，配合使用肠道益生菌，如双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌胶囊改善症状。