口腔溃疡凸起一个肉通常是腮腺乳头、肉芽组织，还可能与黏膜创伤、口腔黏液腺囊肿等有关，患者可在医生指导下进行治疗。
1、腮腺乳头：指在上颌第2磨牙牙冠相对的颊黏膜上的乳头状突起，其上是腮腺管开口，由平滑肌和结缔组织组成，可表现为凸起的肉状物。此时属于正常生理结构，不需要进行治疗，如果此时并发口腔溃疡，可能会误认为是疾病引起。
2、肉芽组织：口腔溃疡通常与某些微量元素缺乏、遗传因素有关，主要表现为局灶性黏膜充血水肿，呈粟粒状红点，灼痛明显，继而形成浅表溃疡，圆形或椭圆形。约5天口腔溃疡开始愈合，此时溃疡面有肉芽组织形成、创面缩小、红肿消退，可能表现为轻微突起，属于口腔溃疡好转迹象，不需要特殊治疗。
3、黏膜创伤：对于本身就发生口腔溃疡的患者，如果锐利的牙尖、残冠，不良的修复体等反复损伤口腔黏膜，可能会导致局部肿胀，通常伴有疼痛。若是长期不缓解，还可使口腔黏膜增生，形成息肉，治疗上应去除局部的刺激因素，如拔出残冠、残根，修改或拆除不合适的修复体。
4、口腔黏液腺囊肿：如果长期食用刺激性食物，如辣椒、芥末等引发口腔溃疡，可导致唾液腺导管受损，影响唾液腺正常排出唾液，则会形成口腔黏液腺囊肿。黏液腺囊肿好发于下唇和舌尖，呈半透明状，与水疱比较类似，通常不需要特殊治疗，也可根据自我需求通过激光、冷冻、微波热凝等方式治疗。
除上述因素外，还可见于其他的可能性因素，如口腔肿瘤等，建议患者及时前往医院口腔黏膜科就诊，完善口腔镜、医生视诊等检查明确诊断。