口腔上颚发白与多种因素有关，可能是食物染色、机械性损伤所致，还与口腔溃疡、鹅口疮、口腔扁平苔藓等疾病有关，建议及时前往口腔科就医，以确定病因。
1、食物染色：部分人群在进食豆浆、荔枝等食物时，其中可能有白膜，粘连于上颚，出现黏膜发白的情况。建议使用清水漱口，或是刷牙，以辅助去除染色。
2、机械性损伤：如果进食辛辣、坚硬、烫热过度的食物，引起口腔黏膜发生坏死，可能形成白色假膜，建议遵医嘱使用复方氯己定含漱液、甲硝唑含漱液等抗生素漱口水，以预防感染的发生，并遵医嘱选择温凉的食物，以免加重对上颚的损害。
3、口腔溃疡：口腔卫生习惯不佳、维生素缺乏、物理损伤等因素，导致上颚黏膜更新异常，建议使用清水漱口，以去除食物残渣，减轻不良刺激，建议配合医生使用西地碘含片、冰硼散等药物治疗。
4、鹅口疮：通常是念珠菌感染所致，常见于免疫缺陷者及婴幼儿，可在口腔黏膜出现不容易剥离的白色凝乳状膜，患儿常表现为咽燥不安、啼哭不止等情况，而成年人多表现为口腔烧灼、疼痛感。建议保持口腔卫生，并且应消毒玩具、奶嘴、母亲内衣等物品，以改善情况。
5、口腔扁平苔藓：通常是由于遗传因素、免疫功能受损、内分泌紊乱所致，可在口腔出现烧灼感、干涩感，并有灼热、疼痛的感觉，可见有白色病损。建议减少辣椒、生姜、柠檬等刺激性的食物摄入，并戒烟限酒，以促进损害的修复。另外，还可以遵医嘱使用维A酸乳膏、醋酸泼尼松片等进行治疗。
除上述情况外，还与口腔白色角化症、白塞病有关，建议养成良好的口腔卫生习惯，并注意观察口腔状态，以促进恢复。