小白菜饺子如果放在冰箱冷藏保存得当隔夜可以吃，如果小白菜饺子保存不当，出现变质的情况，就不可以隔夜吃。日常生活中要注意饮食卫生，不可吃不卫生、变质的食物，以免影响身体健康。
小白菜饺子中的主要原料有白菜、肉和其他调料，味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、淀粉等，适当吃些小白菜饺子可补充身体所需要的营养元素。如果小白菜饺子没有吃完，放入保鲜盒中，并存放在冰箱冷藏，冷藏后的饺子一般不会变质，可以隔夜吃。但如果小白菜饺子没有放入冰箱冷藏，或者室内的温度过高，引起变质的情况，饺子出现酸味或馊味，而且还出现黏黏的状态，此时小白菜饺子不能继续吃。
如果吃了变质的小白菜饺子，可能会引起急性胃肠炎等，出现恶心、腹痛、腹泻的情况，因此保存不当的小白菜饺子，隔夜后不可以再吃。