吞咽障碍的五个分期分别是口腔前期、口腔期、吞咽期、咽喉部位向肠管输送时期、食管期，吞咽障碍是指在吞咽过程中，食物通过咽-食管遇到阻碍，通过不顺畅或不能通过。
1、口腔前期：患者通过视觉和嗅觉来感知食物，包括识别感知食物的硬度、色泽、气味、温度等，决定进食的速度和一口的获取量；
2、口腔期：指的是食物进入口腔经过反复咀嚼，对食物进行加工处理的过程，首先由舌将咀嚼的食物形成食团，并将其置于舌背并轻抵住硬腭，上下牙列咬合于牙尖交错位，然后由下颌舌骨肌收缩使舌背上抬，将食物向后推送，主要评估患者牙齿及舌的活动度；
3、吞咽期：是指咽喉部位的吞咽过程，即食物由口腔向咽喉部吞咽，主要用于评估患者吞咽过程是否有梗阻，如果有咽喉部阻塞性疾病，如肌肉运动障碍等，就可能会引起此处功能障碍；
4、咽喉部位向肠管输送时期：是指向胃肠部位输送食物的过程，以及引起一系列肌肉的反射性收缩；
5、食管期：食管接收到食物之后会有规律地向下蠕动，然后再把食物挤压到胃内，如果此处有病变，如食管炎等疾病，就容易导致吞咽障碍。
吞咽障碍的病因较多，常见疾病有口腔炎、食管狭窄等，出现吞咽障碍的情况后，建议患者及时到医院的耳鼻喉科就诊，进行食管钡餐检查、食管镜检查等检查查找病因并积极治疗。