做完胃镜后可以吃山药，但建议在两个小时以后吃，同时需避免空腹大量吃山药。可以在吃山药前适当进食容易消化的食物，以免出现不良反应。
胃镜检查期间一般会使用细长的软管，经过鼻腔或口腔进入到胃部，以观察胃部黏膜是否出现了病变。在检查过程中可能会对局部造成刺激，同时有必要的情况下，可能会取出活组织进行病理学检查，进而会导致胃部黏膜出现轻微损伤。所以为避免加重损伤，一般需要在做完胃镜后2小时之内避免饮食，也需要避免吃山药。
经过2个小时左右的时间，胃部黏膜会逐渐修复，可以恢复饮食补充营养。但不宜马上空腹吃山药，因为山药富含粗纤维等营养元素，空腹食用可能会导致胃部黏膜受到刺激。建议在吃山药前，适当喝水、喝粥，再适量进食面条、米粉等容易消化的食物，待胃肠道没有不适反应后，再适当进食山药。