喉咙发炎不建议吃螺蛳粉。因螺蛳粉以辛辣为特点，且佐料繁多，含有山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等，其中酸笋为腌制食物，比较酸，而过辣、过酸均为刺激性食物，能够引起痰液分泌增多，从而加重喉咙炎症。
喉咙发炎即咽喉炎，是一种常见的急性上呼吸道感染性疾病，指咽喉黏膜、黏膜下组织和淋巴组织的炎症，可伴发扁桃体炎，表现为咽喉不适、干燥、灼热、疼痛等症状。患者日常应在饮食上多加注意，以清淡、易消化的食物为主，多饮白开水。以新鲜蔬菜水果、蛋类、瘦肉为主，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、生姜、胡椒等，包括螺蛳粉。还应少吃坚硬食物，如坚果、牛肉干等，易对咽喉部黏膜造成损伤，导致咽喉部炎症加重，甚至出血。需要戒烟忌酒，忌服浓茶、浓咖啡等有刺激性的饮料，否则可能会使病情加重，不利于康复。
另外，喉咙发炎时应积极进行相应治疗，症状较轻者，可局部应用对口腔具有清洁、杀菌作用的含漱液，以及各种含片，如复方硼砂溶液、西地碘含片、银黄含片等。如果存在细菌感染，可口服抗生素如青霉素、红霉素等控制炎症，也可采取雾化机吸入消炎药物的方法缓解喉咙 水肿，待病情缓解后可以适量食用螺蛳粉。