吃素可以适当吃辣椒，素食容易被消化、吸收，对胃肠道的负担较小。但素食口味较清淡，缺乏味道，适当吃点辣椒，可以调节食物味道，刺激食欲，而且适当吃辣椒也可以刺激胃肠道蠕动，提高胃肠道的消化和吸收功能。
米粥、面条、青菜、白菜、豆腐等素食，容易被机体消化、吸收，可以给机体提供基本的能量供应，对消化道的负担较轻。但素食在口味方面较为单调，可能使人缺乏食欲，此时加适量辣椒，可以增加素食的刺激口味，提高个人的食欲，尤其是对于喜欢吃辣的人，可以促进食欲。通常可以直接在吃素的同时吃辣椒，也可以将辣椒剁碎后加入食材中，或者做成辣椒汁放到汤水中。适当吃辣椒可以刺激胃肠道受体，对肠道蠕动有一定促进作用，也可以促进食物的消化、吸收，对于身体健康有益。
吃素虽然可以吃辣椒，但需注意少吃，辣椒属于辛辣刺激性食物，过多吃辣椒，可能刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、腹泻等症状。