粽子表面开始有霉点意味着粽子已经发生霉变，其中可能含有对人体有害的毒素。为了保障自身健康和安全，应该坚决避免食用表面有霉点的粽子。
粽子表面出现霉点，通常是由于存放不当导致霉菌滋生所致。霉菌是一种微生物，能在适宜的环境条件下迅速繁殖，并产生各种代谢产物，代谢产物中部分可能对人体有害，如黄曲霉素等强致癌物质。当粽子表面出现霉点时，意味着霉菌已经侵入粽子内部，并在其中大量繁殖。
霉菌在粽子上的生长繁殖不仅会破坏粽子的营养成分，导致营养价值降低，还会改变粽子的口感和质地。霉变后的粽子往往变得干硬、发酸或有异味，失去了原有的美味和食用价值。
食用表面有霉点的粽子存在严重的健康风险，霉菌产生的毒素可能对人体消化系统、肝脏、肾脏等器官造成损害，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，甚至可能导致食物中毒。
在购买或食用粽子前，应仔细检查其表面是否有霉点或其他变质迹象。一旦发现霉变，应立即丢弃，切勿食用。未食用的粽子应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。对于真空包装的粽子，应按照包装上的储存说 明进行保存。