红枣泡酒一般不要切开，适当喝红枣泡的酒具有补中益气、养血安神、活血化瘀、驱寒送暖的功效，但如果过量饮用，就会产生胃肠道不适、损害肝脏等副作用。
红枣一般不需要切开泡酒，因为红枣表面的皮层可以保护果肉，避免果肉接触酒液而引起酒液变质。红枣泡酒时一般是将红枣整个放入酒中，让酒液渗入红枣的皮层，从而提取红枣的营养成分和风味。如果将红枣破开，果肉可能会接触到酒液，容易引起酒液变质和发酵不良。
红枣具有健脾胃、补血液、益气力、坚筋骨的功效，对身体虚弱、倦怠乏力、脾胃消化吸收不良、饮食减少、大便溏薄以及贫血、睡眠不好、心悸等症状，具有一定的缓解作用。
同时适量饮用红枣泡的酒，可以活血化瘀、缓解疲劳，因此红枣泡的酒具有补中益气、养血安神、活血化瘀、如果饮用过多红枣泡的酒，过多的酒精会刺激人群的胃肠道黏膜，导致人群出现胃肠道不适的症状，如腹痛、恶心、呕吐等。
同时酒精进入人体后需要进入肝脏解毒，如果饮用大量红枣泡的酒，可能会导致肝脏负担加重，损伤肝细胞，造成肝功能下降，不利于机体健康。